MATEUS, Maria-Luiza,SIEVERT, Dietmar,DO, Tram Anh Line,CHANVRIER, Hélène Michèle Jeanne
申请号：
EPEP2017/067855
公开号：
WO2018/011400A1
申请日:
2017.07.14
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of preparing a food product comprising hydrolysed starch. In particular, the present invention relates to a method of preparing a food product comprising hydrolysed starch and showing certain texture attributes, in particular a semolina texture.L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit alimentaire contenant de l'amidon hydrolysé. L'invention concerne en particulier un procédé de préparation d'un produit alimentaire contenant de l'amidon hydrolysé et présentant certaines caractéristiques de texture, notamment une texture de semoule.
