一种黑豆莲子粗膳食纤维饼干的制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山菌菌食品科技有限公司
- 发明人:
- 何松
- 申请号：
- CN201711178596.4
- 公开号：
- CN107927065A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑豆莲子粗膳食纤维饼干的制备方法，将黑豆经过压榨脱脂，粗粉碎后加入玉米淀粉挤压膨化，将莲子进磨成粉后，与黑豆混合粉混合后，加入复合酶进行酶解后，热风干燥得粉末，加水混合与打发的黄油进行搅拌后，再加入牛奶、小麦面粉压拌混匀，灭菌处理后，速冻冷藏，解冻成型，进行烘烤冷却，再进行包装，常温避光保存既得。本发明制备的饼干甜度适中，色泽与口感硬脆度适当，具有高膳食纤维的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
