This invention provides processes and apparatus for enhancing the aroma of food products. Aroma-enhancing agents are applied or dispensed onto food products during their manufacture by food-grade controlled-droplet dispensing heads (or head). In preferred embodiments, the dispensing heads are controlled by a controller, such as a programmed PC- type computer, in dependence on sensor data, such as electromechanical, optical, or image sensor data. The controller and sensors operate so that different food items can have selected aroma- enhancing agents properly applied or dispensed without waste or overspray. The invention also provides food products, the aroma of which have been enhanced according to the provided processes and apparatus with aroma-enhancing agents.La invención proporciona procesos y aparatos para mejorar el aroma de los productos alimenticios. Los agentes mejoradores de aroma se aplican o suministran a los productos alimenticios durante su fabricación mediante cabezas de suministro de gota controlada, de grado alimenticio (o cabeza). En modalidades preferidas, las cabezas de suministro se controlan mediante un controlador, tal como una computadora tipo PC programada, dependiendo de los datos de sensor, tales como los datos electromecánicos, ópticos, o de sensor de imagen. Los sensores y el controlador operan para que diferentes artículos puedan tener agentes mejoradores de aroma aplicados de manera adecuada o suministrados sin residuos o sobreatomización. La invención también proporciona productos alimenticios cuyo aroma se ha mejorado de acuerdo con los procesos y aparatos proporcionados con agentes mejoradores de aroma.
