improved appearance of food products. The present invention relates to processes and apparatus for improving the appearance of food products. gilding agents are applied or dispensed onto food products (52) during their manufacture by food grade controlled droplet dispensing heads (62a, 62b) (or head). In preferred embodiments, the distribution heads 62a, 62 are controlled by a controller, such as a programmed pc-type computer, depending on sensor data, such as electromechanical, optical or image sensor data (54). the controller and sensors operate so that different food items have appropriately selected gilding agents applied or distributed without waste or overspray. The invention also provides food products (53) which have been improved according to processes and apparatus provided with gilding agents.melhoria da aparência de produtos alimentícios. a presente invenção refere-se a processos e aparelhos para a melhoria da aparência de produtos alimentícios. os agentes para dourar são aplicados ou distribuidos sobre produtos alimentícios (52) durante sua fabricação por cabeçotes de distribuição de gotícula controlada de grau alimentício (62a,62b) (ou cabeçote). em modalidades preferidas, os cabeçotes de distribuição (62a,62) são controlados por um controlador, tal como um computador de tipo pc programado, dependendo de dados de sensor, tais como dados de sensor eletromecânico, ótico ou de imagem (54). o controlador e os sensores operam de modo que itens alimentícios diferentes tenham agentes para dourar selecionados apropriadamente aplicados ou distribuídos sem desperdício ou aspersão em excesso. a invenção também provê produtos alimentícios (53) os quais foram melhorados de acordo com os processos e aparelho providos com agentes para dourar.
