一种肉脯
- 专利权人:
- 黄平县阿琳民族刺绣厂
- 发明人:
- 潘忠珍
- 申请号：
- CN201410805995.9
- 公开号：
- CN105767733A
- 申请日:
- 2014.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉脯，所述肉脯的由以下方法制得：（1）精选瘦肉放入清水中漂洗并切成薄片，准备10kg肉片备用；（2）用白糖50-80g、芒果汁80-100g、料酒5-10g、酱油0.7-0.75kg、鸡蛋25-30g、白胡椒粉20-22g、味精20-23g、亚硝酸钠0.5-0.8g，放入肉片中搅拌均匀，腌制15-20min，把肉片摊贴在铁筛子上烘烤，烤干后取出，切成10-15cm的方块，再放入筛中用木炭炉烘烤，烤烘2～3分钟即成肉脯，取出冷却后即可包装。本发明的肉脯方便食用，不加淀粉，保证了猪肉脯的嚼劲和原肉香，且肉脯的干湿程度适宜，软硬适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
