一种灵芝西红柿香肠的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 苏州葛家坞生物科技有限公司
- 发明人:
- 蔡军峰
- 申请号：
- CN201510232418.X
- 公开号：
- CN104886635A
- 申请日:
- 2015.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种灵芝西红柿香肠的制备方法及其产品，属于香肠类食品加工领域，制备方法包括以下步骤：(1)原料的准备：原料包括以下质量份数的组分：鸡精肉50-57份、猪肥膘肉2-4份、猪皮10-12份、淀粉30-40份、白砂糖2-3份、食盐3-4份、鸡蛋清2-3份、灵芝粉2-3份、西红柿15-20份；(2)原料肉的腌制斩拌；(3)西红柿浆的制备；(4)配料、灌肠、烘烤、蒸煮、冷却、成品。本发明方法配比组分合理，方法绿色高效，通过添加西红柿浆丰富了产品的口味口感，西红柿浆中富含番茄红素，为产品提供了良好的外观品种且具有极高的保健功效，开发了香肠市场新品种，具有较高的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
