一种卤料配方
- 专利权人:
- 重庆厚禄餐饮文化有限公司
- 发明人:
- 宋斌
- 申请号：
- CN201910640887.3
- 公开号：
- CN110477347A
- 申请日:
- 2019.16.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤料配方,包括以下重量份数的原料:肉桂皮8‑15份、丁香6‑12份、八角8‑16份、山奈5‑15份、甘松9‑14份、小茴香8‑12份、砂仁6‑17份、白叩8‑14份、当归12‑20份、草果4‑12份、香叶7‑15份、陈皮6‑11份、荜拨8‑13份、百里香8‑15份、迷迭香15‑20份、印度椒400‑500份、大红袍花椒350‑400份、植物油900‑1000份、猪板油900‑1000份、多晶冰糖400‑500份以及清水4000份。将多种性温和的香料混合制备而成,严格控制每种香料成分的计量,本配方不含苦寒药材,使得食用本发明的卤料卤制的卤菜鲜辣,但不会导致口干以及不易引起上火。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
