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一种复合香辛料风味汁的制备方法
- 专利权人:
- 南京汇肽生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈镜标,吴肖,吴限,邢光辉
- 申请号：
- CN201910437095.6
- 公开号：
- CN110179091A
- 申请日:
- 2019.23.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合香辛料风味汁的制备方法,包括以下步骤:(1)第一次提取:选取桂皮和草果,置于溶剂A中,浸泡,将浸泡后的物料进行第一次提取,过滤,得滤渣A和滤液A;(2)第二次提取:在滤渣A中加入溶剂B,混匀,进行第二次提取,过滤,得滤渣B和滤液B;(3)第三次提取:在滤渣B中加入溶剂B,混匀,进行第三次提取,过滤,得滤渣C和滤液C;(4)溶剂回收;(5)复配;(6)浓缩,得复合香辛料风味汁。本发明方法是微波结合溶剂提取、板框式压滤、低温浓缩多种技术联用的方法,制备的卤料主料风味汁呈浆状,固形物质量百分数含量≥60%,具备风味汁特有的风味成分,可用于制备餐饮和调味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
