A pair of rollers are arranged in a vertical direction so that the raw material is guided and guided, and the upper roller among the pair of rollers is composed of a cutting roller having a plurality of cutting blades formed on the surface thereof And the lower roller is formed of a circular drawing roller, and when the raw material is passed between the cutting roller and the drawing roller, the cutting edge of the cutting roller cuts the outer surface of the raw material. A washing basin in which the washing water is drained so as to wash the raw material from which the shells cut by the cutting means have been removed And a drying chamber for drying the raw material washed by the washing bases.본 발명에 의한 건어물의 가공장치는, 원재료가 인입시켜 안내하도록 한 쌍의 롤러가 수직방향으로 구성되며, 상기 한 쌍의 롤러 중 상측의 롤러는 표면으로 절단날이 다수 형성되는 절개롤러로 이루어지고, 하측의 롤러는 원형인 인입롤러로 이루어져, 상기 절개롤러와 인입롤러 사이에 원재료가 통과되면 절개롤러의 절단날로 하여금 원재료의 외피가 절개되는 절개수단 상기 절개수단에 의해 절개된 외피를 제거한 원재료를 세척할 수 있도록 세척수가 담수되는 세척대 상기 세척대에 의해 세척된 원재료를 건조가공하는 건조실로 이루어짐을 특징으로 한다.
