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一种富有蜂蜜柠檬香味红茶的加工方法
- 专利权人:
- 宜宾川红茶业集团有限公司
- 发明人:
- 陈岗,孙洪,张建波,练学燕,李湘成,贾彦东,陈丰君
- 申请号：
- CN201610713658.6
- 公开号：
- CN106306136A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴玉玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种富有蜂蜜柠檬香味红茶的加工方法，通过采集鲜叶、摊凉、自然萎凋、热风萎凋、冰冻处理、解冻、自然冷风循环萎凋、揉捻调蜜、解块发酵、初烘灌浆、干燥，得到成品；鲜叶采用新鲜的一芽一二叶及同等嫩度的对夹叶；摊凉是通过摊放并通风散热，保持茶叶鲜活性；自然萎凋是鲜叶在自然状态下通过细胞渗透作用而失水的缓慢过程，使鲜叶青气消散，萎凋后带有轻微的兰花香，耐泡性更持久；揉捻在细胞破碎发生多酚类转化的过程中加入了自然蜂蜜蛋白，增加了红茶的鲜爽可口程度；本发明可有效降低红茶的苦涩味，提高茶叶品质，充分实现茶叶蜜香馥郁、清新柠檬的特点，口感持久鲜爽、汤有香、味醇厚、适合广大年青消费者引用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
