一种带柠檬香味的保健红茶的制备工艺
- 专利权人:
- 福建桂堂东茶业发展有限公司
- 发明人:
- 张清
- 申请号：
- CN201610090845.3
- 公开号：
- CN105707315A
- 申请日:
- 2016.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戴雨君
- 摘要：
- 本发明公开了一种带柠檬香味的保健红茶的制备工艺，其包括以下步骤：1）茶叶的采摘，2）日光晒青，3）萎凋做青，4）揉捻，5）发酵，6）干燥；萎凋做青步骤中加入山苍子水溶液；发酵步骤喷施果胶酶溶液和纤维素酶；本发明采用以上技术方案，往茶叶中加入山苍子水溶液，使得本申请的茶叶具有保健等保健功能，在发酵步骤中加入纤维素酶和果胶酶使得山苍子水溶液中的山苍子的细胞破裂，山苍子的刺鼻性气味消失，山苍子内的柠檬醛被释放出来，使得本申请的茶叶带有柠檬香味同时具有山苍子保健茶的功效，避免了现有技术中山苍子保健茶刺鼻的山苍子味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
