The present invention generally relates to the field of food and beverage compositions composition containing a lipid fraction. Embodiments of the invention relate to compositions and uses delaying the uptake of fat from the product that is ingested. For example, the present invention relates to a use and proteose peptone fraction specific for delaying the hydrolysis of fats. None [Selection Figure]本発明は、一般に、脂質画分を含有する食品組成物及び飲料組成物の分野に関する。本発明の実施形態は、摂取した製品からの脂肪の取り込みを遅延させる組成物及び使用に関する。例えば、本発明は、脂肪の加水分解を遅延させる特定のプロテオースペプトン画分及びその使用に関する。【選択図】なし
