一种马卡龙的制作方法
- 专利权人:
- 周茂伟
- 发明人:
- 周茂伟
- 申请号：
- CN201410662658.9
- 公开号：
- CN104304399A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种马卡龙的制作方法，包括：准备原料：杏仁粉35份，糖粉65份，蛋白35份，细砂糖15份；将杏仁粉和糖粉混合；将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅打；一直搅打到蛋白达到干性发泡；混合后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里；橡皮刮刀从底部往上翻拌；不断的翻拌混合好的蛋白糊；将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊；入160度预热10分钟的烤箱中层，先用160度烤6-8分钟，马卡龙会出现裙边，然后将温度降到130度，继续烤6-8分钟。本发明的优点在于：使用本发明的方法制作出来的甜点马卡龙，口感好，并且用料天然，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
