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食用鱼保鲜浸泡液
- 专利权人:
- 福建师范大学
- 发明人:
- 陈由强,叶冰莹,陈民坚,张华,陈如凯,郭晋隆,黄国强
- 申请号：
- CN200710008493.3
- 公开号：
- CN101011077A
- 申请日:
- 2007.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及鱼类保鲜技术，具体说涉及一种用于鱼类，特别是小型鱼的过渡性短期保鲜浸泡液。本发明针对低值水产小杂鱼难以保鲜的弱点，采用4－8％％醋酸纳、0.3－0.5％％茶多酚、0.5－1％％氯化钙、0.2－0.5％％聚丙烯酸钠为主要原料，配以其他的有机溶剂，通过正交实验复配而成的保鲜浸泡液。配制时，准确称取配方中的各个组分，边搅拌边加入到4～20℃的水中，充分溶解后备用。使用时，可对清洗过的小型鱼直接进行浸泡处理，浸泡的时间半小时，然后捞起放在通风的筐内加粹冰，入库冷藏的冷库里，保鲜时间7－10天。本发明所述的保鲜浸泡液浸泡后，保鲜时间延长至7－10天，便于运输、收购、储存、加工，且加工出的小杂鱼鱼糜等鱼类制品营养成分不丢失，质量有保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
