辣子鸡香精及其生产工艺

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专利权人:

厦门市顶味兴业香料发展有限公司

发明人:

李欣

申请号：

CN201010564823.9

公开号：

CN102090611A

申请日:

2010.11.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

渠述华

摘要：

本发明公开了一种辣子鸡香精，由下述原料制备而成：乙基麦芽酚(0.75～1.50)、4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(0.50～1.00)、2-乙酰基吡嗪(0.02～0.04)、甲基环戊烯醇酮(0.50～1.00)、2，5-二甲基-2，5-二羟基-1，4-二硫杂环己烷(0.03～0.06)、2-甲基-3-巯基呋喃(0.05～0.15)、2，4-癸二烯醛(0.02～0.20)、4，5-二氢-3(2H)噻吩酮(0.01～0.05)、2-甲基-四氢呋喃-3-硫醇(0.01～0.02)、2-巯基-3-丁醇(0.05～0.20)、反-2-顺-6-壬二烯醛(0.001～0.02)、二丙基二硫醚(0.01～0.05)、花椒精油(0.50～5.0)、辣椒精油(0.30～3.0)、黑胡椒精油(0.2～2.0)、白胡椒油树脂(0.1～1.0)、生姜精油(0.02～0.5)、大茴香油(0.04～1.0)、大蒜精油(0.02～0.2)、肉桂精油或桂皮油(0.03～0.5)、油溶性溶剂添加至百分百，所述各成分的含量单位为质量百分含量。本发明还公开了一种辣子鸡香精生产工艺。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/