紫薯莜麦保健酒催陈的方法
- 专利权人:
- 河北省微生物研究所
- 发明人:
- 吴芳彤,曹倩荣,郑翔,秦艳梅,马清河
- 申请号：
- CN201811085507.6
- 公开号：
- CN109022233A
- 申请日:
- 2018.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田文其
- 摘要：
- 本发明属于酒类催陈技术领域，特别是指一种紫薯莜麦保健酒催陈的方法。是将发酵获得的紫薯莜麦保健酒进行超声陈化，超声功率80‑200W，超声温度为20‑30℃，超声时长20‑60min，超声次数为至少一次。本发明解决了现有技术存在的已有催陈技术应用于紫薯莜麦酒对花色苷和β‑葡聚糖的损失较大，不适用于紫薯莜麦酒的催陈等问题，具有可促进酒体老熟去杂增香，使酒体柔和老熟、成分平衡协调、稳定，提高酒质，可以缩短酒的陈酿，加速酒老熟化，对花色苷破坏少、可提升紫薯莜麦酒内β‑葡聚糖的含量等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
