Michael D. HARRISON,Ryan D. WOODYER,Jason C. COHEN,John R. BRIDGES,Yuqing ZHOU
申请号：
MX2015013037
公开号：
MX2015013037A
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
A low or zero calorie sweetener composition with sweetness synergy, providing a reduction in off-taste and a desirable temporal profile. The sweetener composition is suitable for use as a substitute for high calorie sugars. The sweetener composition is for use in food and beverage products, pharmaceutical products, nutritional product and cosmetic products. The sweetener composition comprises allulose and at least one mogroside. Preferably, the at least one mogroside is selected from the group consisting of mogroside V, mogroside IV, mogroside VI, oxomogroside V, mogroside IIIE or siamenoside, or mixtures thereof.Se describe una composición de edulcorante con bajo contenido calórico o cero calorías con sinergia edulcorante, que proporciona una reducción del mal sabor y un perfil temporal deseable. La composición de edulcorante es adecuada para usarse como un substituto para azúcares con alto contenido calórico. La composición de edulcorante es para utilizarse en productos alimenticios o bebidas, productos farmacéuticos, productos nutricionales y productos cosméticos. La composición de edulcorante comprende alulosa y al menos un mogrósido. Preferiblemente, al menos el mogrósido se selecciona del grupo que consiste de mogrósido V, mogrósido IV, mogrósido VI, oxomogrósido V, y, mogrósido IllE, o siamenósido, o mezclas de los mismos.
