一种风味蛋白酶酶解制备ACE抑制肽的方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 毛跟年,周亚丽,贺磊,曹晴,许牡丹
- 申请号：
- CN201611249672.1
- 公开号：
- CN106755244A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 安彦彦
- 摘要：
- 一种风味蛋白酶酶解制备ACE抑制肽的方法，将魔芋蛋白溶液的pH值调节为5‑7后，在温度为40‑60℃下加入风味蛋白酶，酶解3‑6h，得到酶解液；再将酶解液灭酶、冷却、调节pH值至魔芋蛋白等电点，经过离心后收集上清液；上清液经冷冻干燥后纯化得到ACE抑制肽。本发明采用风味蛋白酶酶解制备ACE抑制肽，缩减了成本，工艺简单，可进行产业化生产。该魔芋ACE抑制肽来源于天然植物蛋白，分子量小，稳定、安全、人体易吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
