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天尖茶一次成型的加工方法及其产品
- 专利权人:
- 湖南省碧丹溪茶业有限公司
- 发明人:
- 唐令中,邓超容,唐共集
- 申请号：
- CN201711264326.5
- 公开号：
- CN107927213A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王以森
- 摘要：
- 天尖茶一次成型的加工方法及其产品，涉及一种黑茶特别是天尖黑茶的制备方法及其产品。特殊之处在于：将已杀青的茶叶摊开冷却，散发异味；在所述揉捻之后必须打散，继续散发异味；其干燥：先在热风烘干机上烘，温度控制在120－140℃，烘干至4－5成干，然后下烘摊开快速冷却至常温，又上热风烘干机烘，温度控制在130－160℃，烘至6－8成干后，下烘摊开快速冷却至常温，再上传统七星烘温火慢烘，温度控制在70－80℃，烘至含水率4－6%时，提温至110－135℃，再烘至含水率2－3%,下烘后立即自然冷却成产品。保留了茶叶的灵性、活性和鲜爽性，避免了汤色浑浊、酸馊味、水闷味等问题的出现，能最大限度地保留茶叶内含物不受损失，并可通过贮存来使口感更加丰富，升华产品风味，也不存在因毛茶原料贮运出现的质量风险，并能大大降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
