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一种红茶的制备方法
- 专利权人:
- 万源市蜀韵生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 胡运海
- 申请号：
- CN201811382222.9
- 公开号：
- CN111194791A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶的制备方法,包括以下步骤,采摘;萎调,将摘下的鲜叶充分摊晾在竹筛上,按6~8cm的厚度摊放,置于阴凉处晾晒,晾晒时间为22~25h;揉捻,人工揉捻,反复搓揉,揉捻时间为0.5~0.8h;发酵,将揉捻后的茶叶置于木桶或竹篓中,加力压紧;高温烘焙,将发酵后的茶叶送进高温烘焙室,用100~120℃的高温烘焙,高温烘焙时间10~15min,高温毛烘干;低温烘焙,将高温烘焙的茶叶立马送进低温烘焙室,用40~50℃的低温烘焙,低温烘焙时间为5~10min,低温慢烘;抖筛,将烘焙后的茶叶放置孔径为2mm抖筛中,按2~3cmcm的厚度摊放,每分钟抖60~80次,将微小茶叶筛出,剩余初步大小合格的茶叶留在抖筛上;本发明步骤简单,适用加工各种高端红茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
