REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
KIM, JI GANGKR,김지강,LEE, SANG WONKR,이상원,PARK, ME HEAKR,박미희
申请号：
KR1020120151994
公开号：
KR1020140083123A
申请日:
2012.12.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a natural colored cheese containing natural colors and a method for producing the same. The natural colored cheese has high chromaticity and freshness, and also has an advantage of maintaining the soft texture of cheese without change of taste and nutritive components. Moreover, the natural colored cheese containing natural colors and method for producing the same of the present invention reduce the greasy taste of cheese and enhance the savory taste so as to flavor the cheese, and contain nutrients by containing various natural colors, thereby providing the natural colored cheese good for health with high palatability.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 천연색소를 포함하는 천연컬러치즈 및 제조방법에 관한 것으로써, 고색도, 고선도를 가지는 천연컬러치즈로 치즈의 맛과 영양성분은 변하지 않으면서 연질의 질감을 그대로 유지할 수 있는 장점이 있다. 나아가, 이상에서와 같은 본 발명의 천연색소를 포함하는 천연컬러치즈 및 제조방법은 치즈의 느끼한 맛을 감소시키면서도 감칠맛을 강화하여 치즈의 풍미를 느낄 수 있게 하며, 다양한 천연색소를 포함함으로써 영양분 도 함유하여 건강에 좋으면서 기호도가 높은 천연컬러치즈를 제공할 수 있도록 한다.
