The present invention relates to Parmesan cheese powder having hot taste which contains capsaicin, and a manufacturing method thereof. The Parmesan cheese powder having hot taste to which capsaicin is applied can change greasy taste, unique to cheese, into fresh and blend taste. Thus, the Parmesan cheese powder can be used as a topping which satisfies the taste of the Korean.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 캡사이신 분말을 함유하는 매운맛의 파마산 치즈 분말 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 상기 매운맛의 파마산 치즈 분말은 캡사이신을 사용해 매운맛을 부여함으로써 치즈 특유의 느끼한 맛을 깔끔하고 담백한 맛으로 유도할 수 있어서, 한국 사람의 입맛에 맛는 토핑 식품으로 사용될 수 있다.
