一种添加膳食纤维的牛肉干
- 专利权人:
- 云南泰华食品有限公司;云南农业大学
- 发明人:
- 李泽明,葛长荣
- 申请号：
- CN200810058593.1
- 公开号：
- CN101611885A
- 申请日:
- 2008.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王 蓓
- 摘要：
- 本发明公开一种添加膳食纤维的牛肉干，是在牛肉干中添加膳食纤维，该膳食纤维是从云南省特有植物中提取的，其添加量为1～5％，即每100公斤新鲜牛肉中添加1公斤膳食纤维。膳食纤维在牛肉干中的添加，可以显著增加保水性和酥松度增加，改善牛肉干的嫩度，不仅有利于健康膳食，而且改善牛肉干的风味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
