一种无糖荞麦五仁月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧
- 申请号：
- CN201310610376.X
- 公开号：
- CN103636716A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖荞麦五仁月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按重量比制成，无糖白莲蓉20~25份、荞麦粉10~18份、麦芽糖醇8~15份、色拉油8~15份、木糖醇8~14份、熟荞麦粉5~10份、瓜籽2~6份、花生仁2~6份、花生油2~5份、核桃2~6份、芝麻2~5份、杏仁2~5份，碱水0.1~0.3份；经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型、烘烤工序制得成品，该无糖荞麦五仁月饼具有含糖量低，膳食纤维含量高，口味香甜，绵软带酥，适于糖尿病和三高人群食用的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
