一种无糖荞麦桃酥及其制作工艺
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧
- 申请号：
- CN201310608000.5
- 公开号：
- CN103609640A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖荞麦桃酥及其制作工艺，桃酥由以下成分按重量比制成，酥油20~30份、木糖醇20~30份、荞麦粉20~25份、低筋粉17~27份、鸡蛋2~7份、碳酸氢铵0.2~0.6份、小苏打0.2~0.5份、泡打粉0.2~0.5份；通过辅料预混乳化、面团调制、混料、成型和摆盘烘烤步骤进行制作，该无糖荞麦桃酥具有口感好，含糖量低，适宜于糖尿病人和三高人群，而且制作简单，成本低廉等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
