您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种速溶高纤豆奶粉及其生产方法
- 专利权人:
- 徐州绿庄园食品有限公司
- 发明人:
- 李勇,沈会祥,李永胜,高兆建,宋慧
- 申请号：
- CN201410162912.9
- 公开号：
- CN103891899A
- 申请日:
- 2014.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 薛伯奇
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶高纤豆奶粉及其生产方法，它由下列重量百分比的原料组成：大豆6%—16%、鲜牛奶30%—65%、牛蒡1%—6%、山药1%—6%、鲜莲藕2%—12%、大枣0.5%—6%、白砂糖2%—10%、纯净水20%—60%。原料大豆经挑选、清洗、浸泡、热磨浆、微粉碎制成豆乳，牛蒡、山药、大枣、莲藕经浸泡、清洗、切断（大枣去核）、粗粉碎、微粉碎等工序制成辅料浆液，两种浆液混合后再加入鲜牛奶或复原乳，经搅拌、均质、加热灭菌、喷雾干燥制成速溶高纤豆奶粉。本发明使用高剪切均质机与胶体磨组合的湿法微粉碎技术，使原料中的高纤成分细化到20μm以下，从而提高了产品的冲调性，且很好地保留了其中的膳食纤维成分；产品复水后液体的稳定性高，具有促进肠道蠕动的良好生理作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
