This method for producing a composition containing purified chlorogenic acids has: a first step for dispersing or dissolving a composition containing chlorogenic acids as a raw material in an organic solvent aqueous solution； a second step for removing precipitates from the dispersion liquid or the dissolution liquid obtained by the first step； and a third step for bringing the solution obtained by the second step into contact with activated carbon including activated carbon (A) having a pore volume of 0.3 to 1.0 mL/g and activated carbon (B) having a larger pore volume than the activated carbon (A). The difference [(B) - (A)] in pore volume between the activated carbon (A) and the activated carbon (B) is 0.1 to 1.5 mL/g.L'invention concerne un procédé de production d'une composition contenant des acides chlorogéniques purifiés. Une première étape consiste à disperser ou dissoudre une composition contenant des acides chlorogéniques en tant que matière première dans une solution aqueuse de solvant organique ； une deuxième étape consiste à enlever les précipités du liquide de dispersion ou du liquide de dissolution obtenu à la première étape ； et une troisième étape consiste à mettre en contact la solution obtenue à la deuxième étape avec du charbon actif comprenant du charbon actif (A) d'un volume de pores de 0,3 à 1,0 ml/g et du charbon actif (B) d'un volume de pores plus grand que le charbon actif (A). La différence [(B) - (A)] de volume de pores entre le charbon actif (A) et le charbon actif (B) est de 0,1 à 1,5 ml/g.原料クロロゲン酸類含有組成物を有機溶媒水溶液に分散又は溶解する第１の工程と、 該第１の工程により得られた分散液又は溶解液中の析出物を除去する第２の工程と、 該第２の工程により得られた溶液に、細孔容積が０．３～１．０ｍＬ／ｇの活性炭（Ａ）と、該活性炭（Ａ）よりも細孔容積の大きい活性炭（Ｂ）と含む活性炭と接触させる第３の工程 を備え、 活性炭（Ａ）と活性炭（Ｂ）との細孔容積の差[（Ｂ）－（Ａ）]が０．１～１．５ｍＬ／ｇである、精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法。
