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一种蛤蜊羊肉风味火腿肠及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 李先保,王志威,黄爱兰,李芹,玄夕龙,汪相言
- 申请号：
- CN201511008596.0
- 公开号：
- CN105410732A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛤蜊羊肉风味火腿肠及其加工方法，由主料和辅料制备而成，所述主料包括羊肉1200g，羊骨600g，蛤蜊700-800g；所述辅料包括羊脂50-70g，红枣50-60g，枸杞20-30g，香菇10-20g，白芷10-20g，大豆蛋白30-50g，嫩肉粉10g，精盐30-40g，花椒1-4g，黄酒30-40g，葡萄糖0.5-1g，亚硝酸钠0-1.2g，焦磷酸钠1-1.5g，茴香1-3g，生姜10-20g，抗坏血酸钠0.5-1g，蒜10g，白糖20-30g，味精0.5-1g，八角1-2g，青葱10-20g，酱油40-50g，辣椒粉3-5g。本发明的蛤蜊羊肉风味火腿肠含有丰富的蛋白质和维生素，还富有多种氨基酸和硒、钙、铁等矿物质元素，脂肪含量低，具有抑制肿瘤生长、预防癌症、补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
