一种黄豆酱油中黄豆的预处理方法
- 专利权人:
- 和县鸡笼山调味品有限责任公司
- 发明人:
- 李杰忠
- 申请号：
- CN201610105587.1
- 公开号：
- CN105639462A
- 申请日:
- 2016.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种黄豆酱油中黄豆的预处理方法，涉及副食品加工技术领域，包括以下步骤：收购黄豆、清洗、消毒杀菌、蒸煮、发酵后即可。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简单易行，通过对黄豆的预先处理后，保证了黄豆本身的营养价值的同时，还可以增加黄豆的营养保健成分，味道鲜美，可以保证制备的黄豆酱油的味美口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
