制备无谷蛋白烘焙产品的乳酸菌混合物
- 专利权人:
- 吉利亚尼股份公司
- 发明人:
- G·朱利亚尼,A·本纳杜斯,R·迪家格诺,M·德安格利斯,A·路伊斯,M·戈贝蒂
- 申请号：
- CN200780027169.4
- 公开号：
- CN101495617A
- 申请日:
- 2007.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 韦 东
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵无谷蛋白烘焙产品的乳酸菌混合物。具体地说，本发明涉及使用基于所选乳酸菌的“天然酵母”作为发酵剂来制造无谷蛋白面包，这种面包具有改善的感官和营养特性，设计供乳糜泻患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
