一种苔干糟制即食品的生产工艺
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310548984.2
- 公开号：
- CN103549342B
- 申请日:
- 2013.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体公开了一种苔干糟制即食品的生产工艺，其特征是采用原料选择及处理--晾晒--风味腌制液配制--腌制--包装、杀菌等步骤，其特色是用酿造红酒的酒糟分别与咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂和天然调味剂浓缩制成腌制料液，与晾晒后的苔干丁或条进行腌制，先用抽真空浸渍继而于低温环境下进行自然浸渍，使得浸渍风味料渗透、入味均匀，菜质表面光洁美观，味藏其中。本发明生产工艺简单、成本低，且绿色环保、清洁卫生，产品营养丰富，食用方便，开袋即食，嚼食响脆有声，吃着香脆，口味醇和鲜美，给人们提供了一种苔干食品新产品，颇受市民欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
