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人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法及其制品
- 专利权人:
- 丁政然
- 发明人:
- 丁政然
- 申请号：
- CN201710005937.1
- 公开号：
- CN106721824A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 霍雪梅`余光军
- 摘要：
- 本发明公开了一种人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法及其制品。本发明人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法，包括：(1)将榆黄蘑加水进行熬煮，取熬制的榆黄蘑熬制水，备用；(2)将人参洗净、切块，加入榆黄蘑熬制水中进行浸泡脱苦；(3)将脱苦后的人参块制成人参汁，将刺五加制成刺五加汁；(4)将人参汁与刺五加汁混合，然后加水混合均匀，得到混合液；(5)向混合液中加入乳糖，均质，得到发酵基质；(6)将发酵基质灭菌、冷却，然后接入复合乳酸菌，发酵，得到发酵原液；(7)对发酵原液进行调制，灭菌，即得。本发明方法对人参的脱苦效果好，所制备的人参、刺五加复合乳酸发酵饮料酸度适中，口感协调，且人参皂甙含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
