秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺及此工艺得到的低热量沙拉酱
- 专利权人:
- 江苏第二师范学院
- 发明人:
- 许晔,刘青,徐国华,陶年娇,潘笑,宋思佳,汤家辉
- 申请号：
- CN201510156515.5
- 公开号：
- CN105433117A
- 申请日:
- 2015.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张慧清
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，特别是涉及秋葵的深度利用领域，更为具体的说是涉及秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺及此工艺得到的低热量沙拉酱。公开了一种秋葵渣加工低热量沙拉酱的工艺，将去籽后的秋葵渣收集，并通过处理形成秋葵渣提取液备用，并通过一系列处理工艺得到低热量沙拉酱。采用本发明所公开的技术方案后，可以将秋葵渣变废为宝，利用秋葵渣制备沙拉酱，不仅拓展了秋葵的食用部分，而且大大降低企业生产成本。同时，以秋葵渣为原料制备得到的沙拉酱色泽呈现淡黄绿色，具有柠檬和秋葵的清香味，口感细腻柔和，涂抹性好，无纹裂及油水现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
