一种酿酒酵母菌株及酿酒酵母筛选方法及酵母菌株酿造杨梅酒的工艺
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 李彦坡,徐静,张阳,李燕,蒋巧俊,林胜利
- 申请号：
- CN201610792853.2
- 公开号：
- CN106350462A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及一种微生物发酵领域，特别涉及一种酿酒酵母菌株及酿酒酵母筛选方法及酵母菌株酿造杨梅酒的工艺。本发明提供了如下技术方案：一种酿酒酵母菌株，该菌株是已成熟且自然由杨梅树上脱落至地面的杨梅发酵筛选出来的，该菌株已于2015年1月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2015021。采用上述技术方案，提供了一种专一性强、起酵速度快、发酵活力强、酒精耐受力高、有较强的抗SO2能力、不产生异味物质、酒精转化率高、风味独特的优良高适应性酿酒酵母菌株、酿酒酵母筛选方法及口感优良的酵母菌株酿造杨梅酒的工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
