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一株酿酒酵母菌株及其应用
专利权人:
广西大学
发明人:
冯家勋,罗雪梅
申请号:
CN201010512664.8
公开号:
CN101962620B
申请日:
2010.10.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
关畅`任凤华
摘要:
本发明公开了一株酿酒酵母菌株及其应用。本发明提供了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZM1-5 CGMCC No.3761。酿酒酵母ZM1-5可用于生产酒精。酵母菌株ZM1-5具有生长快、酒精产量高、耐高温、耐高糖、耐高浓度乙醇和耐酸等多个优点,可应用于以木薯粉、糖蜜和甘蔗汁等为原料的浓醪发酵产酒精工艺(同步糖化发酵)中,解决工业生产中酵母菌不能耐受高渗透压、高浓度乙醇和发酵后期效率低等问题,降低酒精工业生产的成本。酵母菌株ZM1-5用于同步糖化发酵产酒精工艺中,有望解决浓醪发酵中底物浓度高(渗透压高)、发酵罐内温度高、发酵后期酵母菌受高浓度酒精抑制等问题。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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