一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 何志刚,梁璋成,任香芸,林晓姿,李维新,林晓婕
- 申请号：
- CN201510411228.4
- 公开号：
- CN105176854A
- 申请日:
- 2015.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王美花
- 摘要：
- 本发明提供一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces cerevisiae)，该酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces cerevisiae)于2015年4月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2015226。该菌株JH301不仅具有低产尿素、低产杂醇油、低产酸、高耐受酒精等能力、还可在10℃低温下酒精发酵，综合发酵性能优良；利用该菌株JH301生产红曲黄酒，可提高红曲黄酒的发酵品质与安全性，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
