一种酥脆藕片的简单油炸方法
- 专利权人:
- 钟翔
- 发明人:
- 钟翔
- 申请号：
- CN201710300635.7
- 公开号：
- CN108783313A
- 申请日:
- 2017.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酥脆藕片的简单油炸方法，包括以下步骤：先将藕垂直长度方向切成厚度小于2毫米的藕片；在面粉中加入水和鸡蛋清并搅拌成糊；将花生米碾成碎与面粉搅拌混合；将切好的藕片裹上面糊之后再裹一层花生碎；将裹上面糊和花生碎的藕片放入油温在85~90摄氏度范围内的热油中炸至金黄；炸至过程中将藕片不停地翻面炸制。从上述可知，本发明的一种藕片的油炸方法，使藕片的表面能够长时间保持酥脆，而且具有炒花生米的香味，并且由于油温较低，所以炸制的藕片含油量较少，有利于健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
