METHOD OF PREPARATION OF CHEWY CANDIES COMPRISING CRYSTALLINE ALLULOSE PARTICLES

• 收藏
• 分享

专利权人:

ROQUETTE FRERES

发明人:

LAGACHE, Sylvie,BARRE, Antoine

申请号：

EPEP2017/053969

公开号：

WO2017/144485A1

申请日:

2017.02.22

申请国别(地区):

WO

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present invention pertains to a method of preparation of chewy candies comprising a ternary composition of allulose, soluble dietary fiber and a poorly soluble polyol in such a way to maintain chewiness, to lower sandiness and to avoid stickiness textures.La présente invention concerne un procédé de préparation de bonbons à mâcher comprenant une composition ternaire dallulose, de fibre alimentaire soluble et dun polyol faiblement soluble de façon à maintenir la masticabilité, à limiter la consistance sableuse et éviter des textures collantes.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/