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一种蜂王浆奶酪的制备工艺
- 专利权人:
- 史红梅
- 发明人:
- 史红梅
- 申请号：
- CN200710166330.8
- 公开号：
- CN101427710A
- 申请日:
- 2007.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蜂王浆奶酪制备工艺，包括如下步骤：1.将牛奶煮沸，降温后再加入浓缩蜂蜜(波美度42度以上)，搅拌均匀。2.再入低度甜酒(酒精度16度-20度)，搅拌均匀后，每盘50克分装，再高温烤制。烤制温度120℃-100℃，时间为30分钟至40分钟，原则是温度越高，烤制时间越短。3.出炉后洒加上蜂王浆真空冷冻干粉立刻降温至8℃，装袋保鲜冰箱保存。本发明解决二大技术难题：1.蜂王浆可以提高免疫功能，抗疲劳，促进生长发育，但口感不佳，一般人不喜欢食用。而奶酪含钙丰富，味道鲜美，二者结合，能改善口感，达到促进青少年生长发育，提高中年人免疫功能，抗疲劳，变成人们喜欢的食品。2.蜂王浆奶酪的研制成功，解决蜂王浆要低温保存，而奶酪生产必须高温处理的矛盾。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
