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一种热反应鱼味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 潘晖,杜心恬,艾连中,夏永军,王光强,张汇,熊智强
- 申请号：
- CN201810493864.X
- 公开号：
- CN108813533A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种热反应鱼味香精及其制备方法,该热反应鱼味香精,包括以下原料:65%‑80%的呈味增香液、0.2%‑1%的DL‑蛋氨酸、2%‑4%的赖氨酸盐酸盐、0.5%‑2%的丝氨酸、0.2%‑1%的异亮氨酸、2%‑8%的阿拉伯葡萄糖、2%‑8%的DL‑木糖、1%‑10%的酵母提取物、2%‑10%的水解植物蛋白,制备方法包括以下步骤:步骤1,称取相应质量份的呈味增香液、DL‑蛋氨酸、赖氨酸盐酸盐、丝氨酸、异亮氨酸、阿拉伯葡萄糖、DL‑木糖、酵母提取物、水解植物蛋白混合均匀后,得到混合液;步骤2,将混合液置于90‑105℃的温度下反应1‑3h后,得到鱼味香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
