一种花生滋补气血佛手瓜面包及其制备方法
- 专利权人:
- 李桦
- 发明人:
- 李桦
- 申请号：
- CN201510782131.4
- 公开号：
- CN105341090A
- 申请日:
- 2015.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘跃
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生滋补气血佛手瓜面包及其制备方法，是由下列重量份原料制成：鲜薄荷叶1-2、香蕉泥1-2、花生仁2-3、樱桃汁4-6、桑葚0.5-1、玉竹0.5-1、焦曲0.5-1、面粉100-110、佛手瓜20-25、黄原胶0.05-0.06、阿拉伯胶1-1.1、白砂糖6-7、食盐0.8-0.9、干酵母1.5-1.7、糯玉米淀粉2-3、大豆蛋白2-3、起酥油5-6。本发明制得的粉末软化爽口，增加面包的柔软，口感好，使用了黄原胶和阿拉伯胶，可明显增强面团的抗拉伸性，显著提高了面团酵母发酵力，减少冷冻面团的可冻结水含量，提升面包的品质；糯玉米淀粉全部为支链淀粉，在一定程度上可延缓面包老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
