您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘元法,骞李鸽,李进伟
- 申请号：
- CN201410235502.2
- 公开号：
- CN104161161A
- 申请日:
- 2014.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法。本发明采用微波技术对小麦胚芽进行灭酶处理，萃取油脂后，经过碱溶酸沉提取麦胚分离蛋白，再通过喷雾干燥工艺制备速溶麦胚分离蛋白。本发明使用微波处理麦胚，处理时间短，操作简便，单位能耗低，不引入添加剂，是一种理想的蛋白改性技术。本发明采用喷雾干燥方式，与冷冻干燥方式相比，大幅度降低了生产成本，克服了喷雾干燥过程中蛋白热聚集致溶解性下降的普遍现象，得到和冷冻干燥方式相媲美的功能性蛋白，特别是对蛋白应用价值起决定性的溶解性。通过本发明的方法制备得的麦胚分离蛋白溶解性高达90％以上，麦胚分离蛋白溶液的浊度仅为未经微波处理的7.82％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
