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一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法
专利权人:
江南大学
发明人:
刘元法,骞李鸽,李进伟
申请号:
CN201410235502.2
公开号:
CN104161161A
申请日:
2014.05.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
张水俤
摘要:
本发明涉及一种通过微波处理制备速溶麦胚分离蛋白的方法。本发明采用微波技术对小麦胚芽进行灭酶处理,萃取油脂后,经过碱溶酸沉提取麦胚分离蛋白,再通过喷雾干燥工艺制备速溶麦胚分离蛋白。本发明使用微波处理麦胚,处理时间短,操作简便,单位能耗低,不引入添加剂,是一种理想的蛋白改性技术。本发明采用喷雾干燥方式,与冷冻干燥方式相比,大幅度降低了生产成本,克服了喷雾干燥过程中蛋白热聚集致溶解性下降的普遍现象,得到和冷冻干燥方式相媲美的功能性蛋白,特别是对蛋白应用价值起决定性的溶解性。通过本发明的方法制备得的麦胚分离蛋白溶解性高达90%以上,麦胚分离蛋白溶液的浊度仅为未经微波处理的7.82%。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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