一种玉米胚芽分离蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 姚昂
- 发明人:
- 姚昂
- 申请号：
- CN201010515272.7
- 公开号：
- CN102450383A
- 申请日:
- 2010.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米胚芽，具体涉及一种玉米胚芽分离蛋白的制备方法，属食品加工技术领域。该方法利用水、5％亚硫酸钠溶液、70％的乙醇溶液和0.4％的氢氧化钠，分步提取玉米胚芽中的清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和碱溶性蛋白。玉米胚芽主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和碱溶性蛋白组成，各种分离蛋白具有不同的加工和功能性质，国内外利用玉米胚芽蛋白作为蛋白质添加剂，广泛应用于焙烤、肉制品中，在膨化小食品生产方面也有所运用，本发明的制备方法工艺简单，各类蛋白的提取率都很高，总的蛋白提取率达87-94％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
