一种含油玉米胚芽蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 杨宗权
- 发明人:
- 孙威,周宏璐,马玉霞,孙洪斌,李军
- 申请号：
- CN200810006483.0
- 公开号：
- CN101233896A
- 申请日:
- 2008.02.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张亚军`夏新
- 摘要：
- 本发明公开了一种含油玉米胚芽蛋白粉，含有5～12％的油脂，按照以下方法制备：用新鲜的玉米胚芽通过低温干燥、低温烘炒、低温压榨制取低变性含油玉米胚芽粕；以得到的含油玉米胚芽粕为原料，用碱提酸沉工艺制得含油玉米胚芽蛋白粉。本发明的蛋白粉营养丰富，品质优良，可广泛应用于食品行业。本发明还公开了一种含油玉米胚芽蛋白粉的制备方法，该方法可使加工过程中的玉米胚芽蛋白质变性程度显著降低，在低成本的情况下大大提高了玉米胚芽的综合利用率和经济附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
