一种婴幼儿高蛋白麦胚米粉的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 胡毓元,马传国,刘君,杜蘅,李永盼,李婕妤,郭怡雯
- 申请号：
- CN201710435629.2
- 公开号：
- CN107028085A
- 申请日:
- 2017.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及到一种婴幼儿高蛋白麦胚米粉的制备方法。它是由膨化大米粉、膨化脱脂小麦胚芽粉或脱脂小麦胚芽微胶囊、绵白糖和营养强化剂配制而成。本发明利用超临界CO2萃取技术、双螺杆挤压膨化技术和喷雾干燥微胶囊包埋技术制备了膨化大米粉、膨化脱脂小麦胚芽粉及脱脂小麦胚芽微胶囊。本发明提供的婴幼儿高蛋白麦胚米粉是通过向膨化大米粉中添加一定比例的膨化脱脂小麦胚芽粉或脱脂小麦胚芽微胶囊来提高米粉中的蛋白含量，同时添加适量的营养强化剂，使米粉具有营养均衡、口感丰富、结块率低和溶解度指数高等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
