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一种具有保健功能的魔芋低聚甘露糖饼干的制备方法
- 专利权人:
- 成都永安缘和生物科技有限公司
- 发明人:
- 王香芬,史劲松,罗春勤,许正宏
- 申请号：
- CN201610499276.8
- 公开号：
- CN105941561A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有保健功能的魔芋低聚甘露糖饼干的制备方法，包括以下步骤：S1、制备低聚甘露糖：在容器中盛装半纤维素酶液，加入魔芋粉，加入量为半纤维素酶液的体积的1/10～1/8，充分搅拌后，沉淀，取上清液，得到低聚甘露糖混合液；S2、备料：按如下重量份进行备料：步骤S1制备的低聚甘露糖：60～70份、低筋面粉：100～120份、全蛋液：20～30份、黄油：60～90份、甜味剂：2～3份、发酵剂：0.5～1份、乳化剂0.2～0.4份、果汁：12～20份；S3、预混料；S4、发酵；S5、冷冻；S6、切块；S7、喷汁；S8、烘烤，得到饼干。本发明的优点在于：对肠道微生态系统可以起到优化的作用，可充当免疫刺激因子，提高药物或抗原免疫应答能力；口感丰富，受到广大消费者喜欢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
