The present invention relates to a method for manufacturing sliced and seasoned dried fish slices, and to the sliced and seasoned dried fish slices which can be simply ingested by drying various kinds of marine products to be molded into a block form and slicing the marine products to be processed. The various kinds of the marine products can be ingested at once, and unique flavor and mouthfeel are provided with mixed taste of fish, squid meat and/or seaweed. In addition, by balancing the moisture content of the seasoned dried fish of 12-20 wt% during a drying process, elasticity, cohesiveness and strength are harmonized to improve chewing texture, and by providing the seasoned dried fish as a sliced form which is portable and is a high-quality and conveniently eaten nutritional food, people of all ages and both sexes can ingest the sliced and seasoned dried fish slices at any time and at anywhere.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 슬라이스된 조미건어포의 제조방법에 관한 것으로서, 다양한 종류의 수산물을 건조하여 블럭 형태로 성형한 뒤 슬라이스하여 가공함으로써, 간편하게 섭취 가능한 슬라이스된 조미건어포에 관한 것으로서, 다양한 수산물을 한번에 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 어육, 오징어육 및/또는 해조류의 맛이 어우러져 독특한 풍미 및 식감을 줄 수 있다. 또한, 건조과정에서 상기 조미건어포의 수분함량을 12 ~ 20 wt%로 균형을 이룸으로써 탄력성, 응집성 및 강도 등이 조화되어 씹는 식감이 향상될 수 있으며, 휴대가 간편한 고급 영양 편이식인 포 형태로 제공함으로써 언제 어디서나 남녀노소 쉽게 섭취할 수 있도록 하는 효과를 제공한다.
