A method for the post-harvest treatment of mango fruit, varieties Haden and Kent, which consists in a calcium-hydrothermal treatment in a concentration of from about 3% to about 6% at 46.1°C for 90 minutes, followed by a cooling process in a calcium chloride solution of from about 3% to about 6% at room temperature for 30 minutes, the fruits being finally stored at 13°C and 90% of relative humidity.Un método para tratamiento poscosecha de frutos de mango variedades "Haden" y "Kent" que consiste de un tratamiento cálcico-hidrotérmico es decir se realiza una inmersión de los frutos en una solución de cloruro de calcio en una concentración de 3 a 6% a 46.1° C durante 90 minutos, seguido de un enfriamiento en solución de cloruro de calcio de 3 a 6% a temperatura ambiente durante 30 minutos, y por último se almacenan los frutos a 13°C y 90% de humedad relativa.
