The present invention relates to mango syrup containing glutinous rice and a manufacturing method thereof and, more specifically, relates to mango syrup containing glutinous rice and a manufacturing method thereof, wherein the mango syrup is manufactured with mango slurry which is manufactured by wet pulverizing mango defrosted after being frozen, and in a manufacturing process, glutinous rice is added to maintain appropriate viscosity of the syrup, and prevent a layer separation phenomenon from occurring in a storage process. Compared to other fruit syrup having the same viscosity, the mango syrup has a higher sugar content, and a manufacturing process of the syrup, artificial pectin is not added to prevent the syrup from gelling.본 발명은 찹쌀이 첨가된 망고시럽 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 냉동 후 해동시킨 망고를 습식 분쇄하여 제조된 망고슬러리를 이용하여 망고시럽을 제조하되, 제조과정에서 찹쌀을 첨가함으로써 시럽의 적당한 점도는 유지하면서도 보관 과정에서 층 분리 현상이 일어나는 것을 방지할 수 있는 효과가 있고, 동일한 점도를 가지는 기타 과실시럽에 비해 당도가 뛰어난 장점이 있으며, 시럽 제조과정에서 인공 펙틴을 별도로 첨가하지 않기 때문에 시럽이 겔화되는 것을 방지할 수 있는 장점이 있는 찹쌀이 첨가된 망고시럽 및 그 제조방법에 관한 것이다.
