The invention relates to a method for reducing potassium content in vinasse, which is a by-product from a sugar production or fermentation process, such as bioethanol or yeast production. The method comprises obtaining a process solution comprising vinasse, adding ammonium sulphate to the process solution under agitation in order to precipitate the potassium in vinasse, and separating a potassium-rich precipitate from the process solution. Ammonia is added in excess to the process solution in order to raise p H of the process solution to a value > 7 before precipitate separation. The invention relates also to use of the method and a precipitate and process solution produced.Linvention concerne un procédé de réduction de la teneur en potassium dans une vinasse, qui est un sous-produit dun procédé de production ou de fermentation de sucre, comme la production de bioéthanol ou de levure. Le procédé comprend lobtention dune solution de procédé comprenant de la vinasse, laddition de sulfate dammonium à la solution de procédé sous agitation afin de précipiter le potassium dans la vinasse, et la séparation du précipité riche en potassium de la solution de procédé. De lammoniaque est ajoutée en excès à la solution de procédé afin délever le pH de la solution de procédé à une valeur > 7 avant la séparation du précipité. Linvention concerne également lutilisation du procédé et un précipité et la solution de procédé produits.
